El Valle Calchaquí y sus vinos del año 2013

Es innegable el crecimiento exponencial de calidad que tuvo el Valle Calchaquí en materia de vinos, desde los jugos propiamente dichos, hasta el turismo y gastronomía de la región.

Para dar cuenta de ello y hablando de los vinos específicamente, es que desde hace unos años se lleva a cabo en Cafayate la degustación anual de los vinos de la cosecha, un evento que supone probar los ejemplares más representativos que se hicieron durante el  año en curso.

Organizado por el CoProVi (Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA), ésta vez consistió en la degustación de 9 cepas que consideraron dignas de mostrar como referentes del trabajo realizado y del potencial al que pueden llegar en el valle.

La metodología fue la siguiente, un consejo de degustadores recorrió las diferentes bodegas que abarca el Valle Calchaquí compuesto por tres provincias, Catamarca, Tucumán y Salta.

 Se evaluaron los vinos de cada una de ellas, luego de cada degustación se les pasó las planillas vía mail a todos los degustadores para que pusieran preferencias de los vinos probados.

Después se recolectaron todas las planillas y se procesaron, para definir los vinos que conformarían la degustación final en bodega Piattelli, donde se realizó el acontecimiento con total maestría por parte de los organizadores.

Fue entonces que nos invitaron a participar de ésta verdadera fiesta.

Párrafo aparte para quienes me tocó compartir días increíbles, Leandro, Fernando, Francisco y José (si quieren ver sus puntos de vista de éste mismo acontecimiento, no dejen de entrar a Entre la letra y el vino y en Wine MDQ), gente tan maravillosa que pareciera que los conozco de toda la vida, aparte de eximios entendidos en la materia. 

La degustación arrancó al revés de lo que normalmente se acostumbra, es decir empezamos con los tintos para terminar con los blancos, ya esto demostraba una descontracturación que hizo todo más ameno y divertido.

Se abrió la terna con un Malbec sin paso por roble. Con un ataque franco en nariz y boca, ésta muestra ya deja en claro de entrada que algo está cambiando, fragante de ciruelas y arándanos al olfato, en boca se siente equilibrado y vibrante. Ya no se siente esa fruta sobremadura o cocida que antes era característica, por el contrario, la acidez lograda le otorga un nervio como antes no tenían y ésta fue casi la constante de todos los vinos. Si bien le falta terminación debido a que está en tanques todavía y a su reciente elaboración, ya se aprecia el logro del producto.

A continuación se sirvió un Malbec reserva, equilibrado y de buen cuerpo, también no está terminado, mucho menos éste, ya que debe tener varios meses más de reposo.

Lo que vendría después fue algo más que interesante, un Bonarda, sí, y estaba buenísimo, en nariz tenía esa amabilidad de las violetas y rosas y los aromas de frutos rojos y negros. Un vino súper bebible, bien acomodado en la boca con taninos suaves y acidez correcta. Gran ejemplar.

No terminaba de asombrarme con el Bonarda cuando ya trajeron el que para mí fue el destacado, un Cabernet Sauvignon. Si tengo que recomendar un vino que represente al terroir de los valles, sin dudas sería un Cabernet Sauvignon, creo que junto al Tannat son los que más nos cuentan del suelo, el clima y el hombre Vallisto.

Lleno de pimiento rojo y fruta madura, era un festival en la boca, redondo, nervioso y potente.

Resultó que ésta muestra estaba compuesta por diferentes porcentajes de bodegas, es decir era un blend de bodegas, maravillosa idea para dejar más que claro que se está peleando en conjunto dejando de lado las individualidades.

Cerrando con los tintos se sirvió un Tannat de magnífica estructura, y gran potencial.

En cuánto a los blancos diré que si piensan que el Torrontés es lo único rescatable del valle, están más que equivocados.

Gracias al aporte de la nueva enología, joven y pujante, podemos disfrutar de cepas que antes ni hubieran pensado, como el Chardonnay, lleno de frutas tropicales, jazmines, miel, manteca, cítricos, etc. etc. O el Sauvignon Blanc que rebalsa de rosas blancas, ananá, pera, arveja, lima y pasto verde.

Ambos tienen mineralidad y cal, pero a la manera de la altura, más frutado y algo salvaje.

El Torrontés por supuesto confirma su puesto de referente, pero eso ya es sabido, lo que es de destacar es como año a año se supera a si mismo.

Para cerrar la muestra se sirvió un Torrontés tardío, dejando en claro que abarcan todos los puestos de la cancha a la hora de jugar en el gusto del consumidor.

Conclusión:

Es muy positivo saber como se va consolidando año a año el Valle Calchaquí como región vitivinícola de excelencia, si bien ya  era conocida gracias a pioneros enólogos extranjeros que llegaron hace años de la mano de familias tradicionales, hoy en día lo jóvenes argentinos que conforman el Co.Pro.Vi. entre otros, están tomando la posta y levantando la bandera de la calidad, dando esa vuelta de tuerca que hace falta para saltar definitivamente. Aún queda mucho trabajo, pero el camino que se está labrando es el correcto.

Lo que siguió después fue todo alegría, gente hermosa y muchas horas de diversión para cerrar una noche espléndida, por supuesto, enmarcada por los mejores vinos del valle.

Hasta la próxima!!